การเพาะเห็ดหลินจือของเห็ด

การก้อนเห็ดหลินจือ

การเลือกสายพันธุ์

ถ้าเราเพาะเห็ดหลินจือ

ออกมาแล้วใช้ไม่ได้

เพราะสายพันธุ์ไม่ตรง

กับที่เขาต้องการ หรือ

คุณสมบัติไม่ดีพอที่จะ

นำไปใช้งานได้ก็จะเสีย

เวลาเปล่าควรคิดถึงสิ่ง

นี้ให้รอบคอบ การผลิต

เห็ดหลินจือเพื่อบริโภค

หรือใช้งานเองเป็นวิธี

การหนึ่งที่ดี การเอาใจ

ใสดูแลจะเป็นไปอย่างตั้งใจขั้นตอนในการทำงานที่สำคัญ ๆ ก็สามารถทำได้เต็มที่ เมื่อเพาะได้

แล้วก็นำมาใช้เอง ความมั่นใจในคุณภาพก็จะอยู่ที่ผู้ปลูกเองไม่ต้องกังวลว่าคุณภาพจะไม่ดี

ไม่ห่วงการตลาดเพราะตลาดสำหรับเห็ดหลินจือนั้นอยู่ที่กลุ่มคนต้องบำรุงและรักษาสุขภาพ

และโรงงานผลิตยาหรือจุดที่มีความต้องการใช้เห็ดเพื่อการใช้รักษาโรคต่าง ๆ เท่านั้นอย่างไร

ก็ตามการเลือกสายพันธุ์ก็ต้องใก้ความสัมพันธ์เพราะบางสายพันธุ์มีผลทางลบต่อร่างกาย

มนุษย์ไม่ใช้จะใช้ได้หมดทุกสายพันธุ์ และมีเห็ดมากมายในที่บางสายพันธุ์ก็มีคุณสมบัติเฉพาะ

โรค

ข้อควรปฏิบัติกับหัวเชื้อข้าวฟ่าง

ถึงแม้ว่าจะได้หัวเชื้อข้าวฟ่างที่ดีแต่ถ้าดูแลไม่ดีปฏิบัติไม่ถูกต้อง

ก็อาจจะก่อให้เกิดความเสียหายได้จึงควรจัดเก็บและปฏิบัติต่อ

หัวเชื้อข้าวฟ่างให้ถูกต้องสถานที่เก็บหัวเชื้อข้าวฟ่างควรมี

ลักษณะดังนี้มีชั้นสำหรับวางเป็นสัดส่วนมีระยะเพียงพอต่อการ

ขยับขยายเพื่อง่ายต่อการตรวจสอบมีแสงสว่างพอมองเห็นได้

ชัดเจน ไม่ถูกแสงแดดส่องดดยตรงอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่อับ

ชื้นอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 28-32 องศาเซลเซียสทำความสะอาด

ได้ง่าย อยู่ห่างจากแหล่งที่แพร่เชื้อราและแมลงต่างๆควรมีสมุด

ปากกา สำหรับจดบันทึกข้อมูลที่จำเป็นควรมีแว่นขยายขนาด

X10 หรือ 10 เท่าเป็นอย่างน้อย ไว้ส่องตรวจบริเวณที่สงสัย

ว่ามีรา แบคทีเรีย หรือไรปนเปื้อนอยู่หรือไม่ เพื่อความแน่ใจ

การดูแลหัวเชื้อข้าวฟ่าง

ควรตรวจดูขวดเชื้อข้าวฟ่างทุกวัน และตรวจดุขวดที่ใช้ในการต่อเชื้อวันนั้นๆอย่าง

ละเอียดถ้าพบเชื้อขวดใดไม่ดีหรือไม่แน่ใจควรคัดทิ้งทันทีควรเคาะหัวเชื้อข้าวฟ่างก่อน

เส้นใยเดนเต็มขวดประมาณ 2 วัน เพราะเส้นใยเห้ดหลินจือค่อนข้างเหนียวเส้นใยยิ่ง

แก่เท่าไรก็ยิ่งเกาะกันเหนียวแน่นมากขึ้นไม่ควรเคาะเชื้อข้าวฟ่างแรงเกินไป จะทำให้เส้น

ใยช้ำ และฟื้นตัวช้า แต่ก็ต้องเคาะให้ข้าวฟ่างแตกออกจากกันเพื่อให้ง่ายแก่การต่อเชื้อ

การเคาะข้าวฟ่างตามกำหนดเวลาทุก 2 วัน จะช่วยลดปัญหานี้ได้ และทำให้เส้นใยเห็ด

มีการตื่นตัว หรือมีสภาพที่นุ่มแน่นและแข็งแรงอยู่เสมอหลังจากการเคาะเชื้อควรเลือก

ใช้เฉพาะเชื้อขวดที่เส้นใยฟื้นฟูดีเท่านั้น

สูตรอาหารสำหรับการทำก้อน

สุตรในการทำก้อนเชื้อเหดหลินจือนั้นมีมากมายหลาย

สูตร สามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาะสมแล้วแต่

สภาพพื้นที่ ภูมิอากาศ และวัตถุดิบที่มีส่วนประกอบ

ของดอกเห็ดหลินจือมีส่วนบ่งบอกเราว่าควรจะใส่อะไร

เพิ่มเติมลงไปบ้างในสูตรอาหารของเรา แต่ก็ไม่ใช่ว่าทด

ลองกันไปโดยไม่มีหลักการต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของ

วัตถุดิบสภาพอุณหภูม สภาพความเป็นกรดด่างของน้ำ

ด้วย

สูตรที่ 1 ที่เราใช้กับการปฏิบัติการในศูนย์ฯผสมสูตรอาหารสำเร็จ

(เฉพาะส่วนของอาหารเสริม) ดังต่อไปนี้

รำละเอียด 120 กก.

ยิบซั่ม 50 กก.

ปูนขาว 25 กก.

ดีเกลือ 4.4 กก.

วิธีผสม ต้องผสมอาหารเสริมที่แห้งให้เข้ากันดี ปกติใช้เครื่องผสม ใช้เวลานาน 5 นาที

แล้วนำเอาอาหารที่ได้บรรจุถุงพลาสติก ถุงละ 10 กก. แล้วปิดปากถุงให้สนิทเพื่อเก็บ

ไว้ใช้ผู้ปลูกสามารถดัดแปลงใช้วิะการผสมอาหารใช้วันต่อวันก็ได้ และปริมาณก็สามารถ

คำนวณตามสัดส่วนเท่าที่จำเป็นต้องใช้ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องสมอไป จะดัดแปลงอย่าง

ไรก็อให้ผสมทั่วถึงเป็นใช้ได้

ข้อควรระวังในการปฏิบัติงานขั้นตอนนี้คือ

ต้องทำความสะอาดเครื่องผสมก่อนทุกครั้งก่อนทุกครั้งเช็ดเครื่องด้วยผ้าแห้ง แล้วทิ้ง

ให้แห้งจริง ๆ ก่อนใช้งานส่วนผสมทุกอย่างไม่ควรมีความชื้นเกินสภาพปกติควรเก็บ

อาหารเสริมที่ผสมเรียบร้อยแล้วให้สูงจากพื้นประมาณ 1 ฟุต เพื่อป้องกันความชื้นที่

อาจเกิดขึ้นได้ไม่ควรให้ถุงหรือภาชนะบรรจุมีรอยรั่ว ขาด ปริ แตก เพราะจะเป็นอาหาร

ของหนู แมลงสาบ มด ก่อให้เกิดความเสียหายและความรำคาญได้ไม่ควรผสมอาหาร

เสริมไว้นานเกิน 2 สัปดาห์ เพราะอาจจะเกิดการบูดและราต่าง ๆ ปนเปื้อนได้ใช้อาหาร

เสริมผสมสำเร็จ 10 กก. ผสมกับขี้เลื่อยไม้ยางพารา (Hevea brasiliensis) 100 กก.

การนึ่งฆ่าเชื้อบางส่วน

เป็นการใช้ไอน้ำร้อนหรือความร้อนชื้นแทรกซึม

เข้าไปฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ กระบวนการนี้จะมีผลทำ

ให้ค่าความเป็นกรดเป็นด่างของอาหรเพาะเลี้ยง

เส้นใยเห็ดมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นรูปทรงของ

หม้อนึ่งและเวลาที่ใช้ในการนึ่งฆ่าเชื้อก็มีผลต่อ

การนึ่งฆ่าเชื้อความร้อนที่ใช้ในการนึ่งเมื่อถึงจุด

ต้องจับเวลาให้ความร้อนสม่ำเสมออุปกรณ์หม้อ

นึ่งลูกทุ่งขนาด 500 ก้อน ทรงสี่

ข้อควรระวัง

1. ต้องไม่เก็บเห็ดอ่อนและเห้ดที่ยังไม่ได้อายุมาจำหน่าย

เพราะเห็ดที่ยังอ่อนเกินไปนั้นจะมีสารประเภทอัลคา

ลอยย์ที่เป็นพิษต่อมนุษย์ มีการทดลองให้เห็ดและสาร

สกัดจากเห็ดอ่อน ๆ แก่หนพิเศษที่ใช้ในการทดลองที่

ประเทศญี่ปุ่น โดย ดร.ฟูจิวารา ปรากฏว่าสารในเห็ด

ที่ยังไม่ได้อายุทำให้หนูทดลองตายได้ ซึ่งเป็นที่ทราบกัน

อยู่แล้วว่า สารอัลลาลอยย์เป็นสารที่เป็นพิษต่อร่างกาย

มนุษย์

2. ต้องแยกเห็ดที่มีราปนเปื้อนออกทันที อย่ามาใช้เด็ดขาด เพราะจะเป็นโทษต่อผู้บริโภค

ผู้ผลิตที่ดีต้องคำนึงถึงคุณภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นประการสำคัญ

3. ในการอบเห็ดทุกครั้ง ต้องระมัดระวังเห็ดไหม้เนื่องจากไฟ้าดับ มอเตอร์ไม่ทำงาน

เปลวไฟจะเผาทำลายเห้ดให้เสียหายได้

4. เห็ดที่เก็บออกมาแล้วไม่ควรทิ้งข้ามคืนและไม่ควรสุมกนไว้ เพราะจะทำให้เกิดราปน

เปื้อนได้อย่างรวดเร็ว ผู้เพาะเห็ดหลินจือทุกรายควรลงทุนเครื่องอบแห้งให้เพียงพอต่อ

ปริมาณเห็ดที่จะผลิตออกมา

5. ควรฝึกดูเรื่องความแห้งของเห็ดใช้ชำนาญ เพราะเครื่องวัดความชื้นนั้นราคาแพง

และยุ่งยากในการใช้งาน ฉะนั้นการมีประสบการณ์และความชำนาญของการสังเกตดู

ความชื้นของเห็ดแห้งที่พอเหมาะพอดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ ความชื้นของเห็ดควรอยู่ในช่วง

8 -10 เปอร์เซ็นต์ ไม่ควรเกินนี้